既然都得腸胃炎，就來寫點清淡的東西好了......
自從MOS標榜「現點現做」，以及萬惡小麥打出「Made For You」後，台灣飲食觀念看似突飛猛進，但可別以為這樣已經足夠，號稱能代表「大中華文化」的豆漿店，服務才是走在最前端。
其實各家豆漿店給人感覺大同小異，燒餅、油條、蛋餅、飯糰、豆沙包、小籠包等吃到不想再吃的單品外，頂多牆壁上貼幾張老闆最近去大賣場意外發現的蘿蔔絲餅或蔥油餅，來突顯店家也是有在研發新菜色。除了永遠略帶有焦味的「永和豆漿」，還有我家巷口明明就不好吃但卻擠滿善男信女的「來來豆漿」，怎麼想也想不出豆漿店能有什麼新花招。
最近週六打完球，常去木新路上的一家豆漿店吃宵夜。這家破舊不堪的店，究竟有什麼高明服務手法？
答案是一張薄薄的粉紅色菜單。
縱座標寫著各式能夾東西的主食，橫座標寫著各項能被夾的配料，清楚標出單價，先選直排、再選橫排，通通透過棋盤式菜單搞定，讓客人自行完成客製化過程，完全的「Made for you」！不用再去詢問老闆「媽的燒餅能不能夾豬排」，也不用擔心「蛋餅裡面的蛋一定是蔥蛋嗎」這類的鬼問題。
對於曾在萬惡小麥打工過一年的我，如此概念可不比速食店的電腦點餐系統遜色，因為它連價錢也一目瞭然，只要找到交叉點，算錢跟付錢都很方便，顧客也不怕是否會被店家多坑了幾十元。
寫到這裡，讓人不禁想起來上禮拜看「舞妓哈哈哈」，在泡麵公司工作的主角鬼塚，為了讓社長帶他去夢寐以求的舞妓店，而拼命想出的「你的拉麵」。概念是將原本都附在包裝裡的食材全部拆開來販售，買的人想吃什麼就拿什麼，不吃蔥的就可以省蔥的錢，不吃肉的就省肉的錢，就算你所有食材全拿，也等於原本一碗麵賣的價格。
相較於一般在外的普遍店家，你就算叫一碗陽春麵不加豆芽，老闆也不會因此少收你五塊。如果消費者能自行選擇想要吃的食材，而又可以節省掉一些花費，貼心程度大概就像抓部愛情動作片，可以直接擷取高潮的片段，而不用強迫自己要把前戲跟善後的劇情一併放著。
啦哩拉紮寫了篇很不像我Style的文章，希望下週能出現不一樣的思維。
小飯館本週油膩介紹：肉串公爵雙人晚餐(499元)
三明治(已被分食)，培根鮭魚卷，烤肉串，烤蔬菜，烤馬鈴薯，莎莎醬玉米。
營業地址 /電話：台北市大安區羅斯福路三段283巷16號 /(02)2368-9816
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